jueves, 2 de junio de 2011

Módulo5-Actividad final


Nombre del profesor

Maribel Espinosa Hernández

Nivel académico y subsistema o disciplina

Nivel Medio Superior (Bachillerato)
Escuela Nacional Preparatoria
Química

Asignatura

Química III

Unidad temática y contenidos

Unidad 5: Alimentos, combustible para la vida.
5.1 Elementos esenciales para la vida.
     5.1.1 Tragedia de la riqueza y de la pobreza: exceso y carencia de alimentos.
     5.1.2 Sales minerales de: Na, K, Ca, P, S, Cl.
     5.1.3 Trazas minerales: Mn, Fe, I, F, Co y Zn.

Población

Alumnos de 5o grado de bachillerato (2o año).
Grupo: 501 (aproximadamente 55 alumnos).

Duración[MG1] 

20 horas:
  • 4 horas se trabajarán en forma presencial (Laboratorios de Ciencias que cuentan con equipo de cómputo adecuado para las sesiones y favorecen el trabajo colaborativo).
  • 6 horas de trabajo extraclase.

Propósitos
Propósitos del Plan de Estudios:
Los alumnos:
·         Identifiquen en el organismo humano los minerales y vitaminas requeridas  y su función, así como la presencia de algunos de ellos en diversos alimentos.

Propósitos para el proyecto:
Los alumnos:
·         Realizarán una búsqueda de información en páginas electrónicas sobre el tema de minerales.
·         Analizarán la información recabada y la complementarán con la lectura y revisión de un libro  en formato electrónico disponible en la plataforma Moodle.
·         Recabarán imágenes y sonido (grabación de voz) para la elaboración de pequeñas cápsulas de video  sobre las sales y trazas minerales.
·         Realizarán un blog en donde podrán compartir las cápsulas de video y la información necesaria para complementar el tema.
·         Aplicará y desarrollará habilidades mediante el uso de  TIC.
Situaciones de enseñanza
Actividad 1. ¿Qué sabemos acerca de los minerales?
Actividad 2. La importancia de una alimentación saludable.
Actividad 3. Sales minerales nutrimentos inorgánicos. ¿Son indispensables para el cuerpo humano?
·         minerales mayores (macrominerales): Na, K, Ca, P, S y Cl.
·         minerales menores (micronutrientes): Fe, Zn, I, Cu, Mn, F, Cr, Se, Mo.
Actividad 4. Importancia de las sales minerales en la alimentación.


Bibliografía

Libros:
1. Atkins, P. y Jones, L. (2006).  Principios de Química. (3a edición). Argentina: Médica Panamericana.

2. Bloomfield, M. (1992). Química de los organismos vivos. México: Limusa.

3. Brown, T. y  Lemay, E. (2004). Química La ciencia central. (9ª edición) México: Pearson Prentice Hall.

4. Burton, D, y Routh, J. (1990). Química Orgánica y Bioquímica. México: Mc Graw Hill.

5. Chang. R. (2002). Química. (7ª ed.). Mc Graw Hill. México.

6. Dingrando, L y col. (2003). Química materia y cambio. México: Mac Graw Hill.

7. Flores, T., et. al. (1992). Química, México: Publicaciones Cultural.

8. Flores, T. y Ramírez, A. (1994). Química Orgánica. Nivel Medio Superior. México: Esfinge.

9. Hein, M. y Arena, S. (2005). Fundamentos de Química. México: International Thomson Editores S.A de C.V.

10. Hollum, J.R. (1990). Principios de fisicoquímica, Química Orgánica y Bioquímica. México: Limusa.

11. Kotz, J.C., Treichel, P.M., Harman, P.A. (2003). Química y reactividad química. México: Thomson.

12. More, J.W., Stanitski, C.L., Kotz, J.C., Joesten, M.D. (2000). El mundo de la química. México: Pearson Educación.

13. Wade, L.G. (2003). Química Orgánica. Pearson. (5ª edición). España: Pearson Educación.

14. Whitten, K.W., Davis, R.E., Peck, M.L. (1999). Química General. (5ª edición). España: Mc Graw Hill.

15. Zárraga, S. J. y col. (2004).  Química. Mc Graw Hill: México.

16. Zumdahl, S. Fundamentos de Química. México: Mc Graw Hill, Interamericana de México.

Páginas electrónicas:

Libro electrónico:
Cardellá, R. L. (2007) Los minerales en la dieta humana. Capítulo 15 Nutrición. Libro de Bioquímica. Libros de autores cubanos. Recuperado  el 21 de marzo de 2011, de








Situaciones de enseñanza



Titulo de la situación de enseñanza
Actividad 1. ¿Qué sabemos acerca de los minerales?

objetivo de la situación de enseñanza
El alumno identificará sus conocimientos previos sobre los nutrimentos inorgánicos (sales minerales) necesarios para el cuerpo humano.
Habilidades digitales a promover en los alumnos
E. Interacción con una plataforma educativa (LMS)
E 1.5 Evaluación con cuestionarios y Questionnaries, Hotpotatoes (Quiz). Utilizar de manera correcta los diferentes dispositivos que permiten enviar y guardar adecuadamente las respuestas.

Justificación: La actividad está encaminada a evaluar  en forma sencilla algunos conocimientos previos de los alumnos, relativos a los nutrimentos inorgánicos necesarios para el cuerpo humano, haciendo la distinción del grupo de elementos que se clasifican como sales minerales, los padecimientos que se presentan por sus deficiencias y los alimentos que los contienen. Esta evaluación diagnóstica tiene como finalidad proporcionar conocimientos previos sobre el tema y motivar al alumno qué tanto conoce sobre contenido por revisar y despertar su interés.

Recursos
Internet
Plataforma Moodle
Cuestionario diagnóstico (Ver anexo I.)
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(30 minutos)
Para el profesor:
1.      El orientador en clase dará una breve introducción sobre el tema a abordar, para ubicar al alumno.
2.      Solicitará a los alumnos que en forma individual entren a la plataforma de Moodle, y dará las instrucciones precisas para que localicen el cuestionario y en forma extraclase resuelvan cuestionario.

Para el alumno:
1.      Atenderá la exposición e instrucciones del profesor.
2.      Participará con dudas si es el caso para ingresar a la plataforma y localizar el cuestionario diagnóstico.

Actividades extra clase
(2 horas)
Para el profesor:
1. Diseñará cinco preguntas del cuestionario, mismas que editará y publicará en la plataforma Moodle.
2. Redactará las instrucciones correspondientes a la actividad.
3. Revisará en tiempo y forma las respuestas de cada alumno una vez contestado el cuestionario y dará a conocer el resultado del mismo.

Para el alumno:

1.       Contestará los reactivos sobre las sales minerales, con la finalidad de conocer y recuperar si es el caso la información que ellos manejan previamente y detectar las concepciones alternativas que tienen sobre el tema.

Evidencias de aprendizaje del alumno:
Cuestionario resuelto en línea por cada uno de los alumnos (sólo se proporcionará un valor de porcentaje de aciertos).
Forma de evaluación
El cuestionario sólo contará como una valoración diagnóstica de conocimientos, porque sólo se evaluará el haberlo contestado en tiempo y forma (1 punto).





Titulo de la situación de enseñanza

Actividad 2. La importancia de una alimentación saludable.

objetivo de la situación de enseñanza
Motivar la reflexión entre los participantes sobre la importancia de una alimentación saludable, así como también algunos factores de tipo personal y social (incluyendo costumbres y estilos de vida) que inciden sobre los hábitos y las expectativas mismas de una calidad de vida en torno a la alimentación. Considerándose además los principios básicos de una alimentación saludable: completa (introducción del plato del bien comer), variada, higiénica y entornos afectivos.

Habilidades digitales a promover en los alumnos

E. Interacción con una plataforma educativa (LMS)
E1.1 Contenido. Localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.

Justificación: Para realizar esta actividad el alumno debe utilizar la plataforma Moodle localizar la información que deberá descargar en una presentación Power Point y revisarla.
C. Presentación de información y procesamiento de datos:
a. Procesador de textos
Ca1.1 Manejo básico de textos, cuidando la calidad de la información, la presentación, el formato, la redacción y ortografía.

Justificación: Para la realización de esta actividad el alumno deberá  saber utilizar el procesador de texto para  realizar un comentario sobre el material revisado y subirlo a la plataforma.
E. Interacción con una plataforma educativa (LMS)
 E1.4 Actividades y tareas. Envío de archivos y recepción de comentarios por parte del profesor (Tareas y base de datos).

Justificación: Para realizar esta actividad el alumno deberá saber utilizar la plataforma Moodle  para subir a la plataforma actividades o tareas, como comentarios o conclusiones.

Recursos
Equipo de cómputo
Internet
Plataforma Moodle
Presentación de diapositivas en Power Point titulada “Alimentación: calidad de vida”. Elaborado por Maribel Espinosa Hernández. (Ver anexo II).
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(20 minutos)
Para el profesor:
  1. Proporcionará las instrucciones necesarias para que los alumnos descarguen la presentación Power Point de la plataforma Moodle e indicará la actividad por realizar.
Instrucciones para el alumno:
En esta sección conocerás las características y factores que rigen la alimentación de hoy en día en nuestra sociedad; así como la importancia de lo que es la alimentación saludable y sus características, para ello deberás comenzar revisándola, ingresando al curso en la plataforma Moodle y en la actividad 2 en la sección de enlace de la presentación que se encuentra en el señalado como  “Archivo de presentación” deberán descargarlo. Después de haber realizado la revisión de la presentación expresa brevemente en este espacio un comentario sobre el tema (pulsando en el botón inferior “Editar envío”).



Para el alumno:
No se incluyen actividades para el alumno, porque se desarrollarán fuera de clase.

Actividades extra clase
(2 horas)
Para el profesor:
1.       El profesor enlazará en la plataforma Moodle un archivo con una
presentación electrónica (Anexo II).
2.       Deberá redactar las instrucciones correspondientes a la actividad.
3.       Revisará los comentarios emitidos por sus alumnos en la plataforma Moodle del curso y brindará retroalimentación sobre el mismo.
Para el alumno:

  1. Revisará la información contenida en la presentación Power Point que descargó de la plataforma moodle.
  2. Redactará en forma individual un comentario de no más de una cuartilla de extensión, utilizando el procesador de textos Word,  sobre la importancia de una alimentación adecuada, haciendo una reflexión sobre los factores que rigen la alimentación hoy en día en nuestra sociedad. Este comentario lo  subirá a la plataforma de Moodle del curso en la actividad Tarea  “subir un archivo , para su revisión.

Evidencias de aprendizaje del alumno:

Texto subido a la plataforma por los alumnos
Forma de evaluación
Entrega en forma y tiempo del comentario realizado de la presentación en plataforma de Moodle del curso, en forma individual (2 puntos).




Titulo de la situación de enseñanza

Actividad 3. Sales minerales nutrimentos inorgánicos.
¿Son indispensables para el cuerpo humano?
·         minerales mayores (macrominerales): Na, K, Ca, P, S y Cl.
·         minerales menores (micronutrientes): Fe, Zn, I, Cu, Mn, F, Cr, Se, Mo.

objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno comprenda que los elementos que integran las sales minerales son un grupo reducido que se encuentran en determinados tipos de alimentos y que sus deficiencias pueden ocasionar padecimientos al cuerpo humano.
Habilidades digitales a promover en los alumnos
A. Uso de Internet
a. Como fuente de información y recursos
Aa2.1 Búsqueda de información en Internet. Definición de palabras clave para la búsqueda. Análisis de resultados, selección de sitios, exploración, selección y valoración de la información obtenida.

Justificación: Para realizar esta actividad el alumno requiere de hacer una búsqueda de información en Internet, seleccionar y recuperar la información necesaria sobre los nutrimentos inorgánicos

b. Como medio de comunicación
Ab2.1 Uso de grupos (Google groups, Yahoo Group) con fines de estudio.
Justificación: El alumno requiere el uso de medios comunicación, para compartir información de manera asincrónica y sincrónica que le permita generar determinadas tareas encomendadas por el profesor.

C. Presentación de información y procesamiento de datos.
a. Procesador de textos
C.2.1 Manejo avanzado del procesador de textos (opciones de formato, columna, tabla, cuadro de texto, inserción de imágenes desde el disco duro, celular o cámara digital, impresión en ambas caras).

Justificación: Para esta actividad se requiere que el alumno maneje procesador de texto y el uso de tablas en Word para integrar en forma de tabla la información seleccionada en forma concisa sobre los nutrimentos inorgánicos. Esta actividad puede enriquecerse con el uso de imágenes alusivas al tema.

E1.2 Contenido. Localizar, descargar y utilizar recursos y materiales.

E1.4 Actividades y tareas. Envío de archivos y recepción de comentarios por
parte del profesor (Tareas y base de datos).

Justificación: El alumno requiere saber descargar recursos materiales que el profesor puede facilitarle para la tarea encomendada, y como forma de retroalimentación y evaluación, requiere saber enviar por el mismo medio las tareas o documentos generados.

Recursos
Equipo de cómputo
Internet
Plataforma Moodle
Procesador de textos Word

Recursos materiales  de consulta  sugeridos por el profesor:

http://alimentacion.interbusca.com/nutricion/minerales/ [consultado el 21 de marzo de 2011].
http://www.santayerba.com/minerales/index.html [consultado el 21 de marzo de 2011].

http://www.nutrinfo.com/pagina/info/vitmin.pdf   artículo vitaminas y minerales [consultado el 21 de marzo de 2011].

http://www.grupovichycatalan.es/docs/MA3_1.pdf   [consultado el 21 de marzo de 2011].

Cardellá, R. L. (2007) Los minerales en la dieta humana. Capítulo 15 Nutrición. Libro de Bioquímica. Libros de autores cubanos. http://gsdl.bvs.sld.cu/cgi-bin/library?e=d-000-00---0enfermeria--00-0-0--0prompt-10---4------0-1l--1-es-50---20-about---00031-001-1-0utfZz-8-00&a=d&c=enfermeria&cl=CL1&d=HASH012207a5c232d1523ddb0594.18.8 [consultado el 21 de marzo de 2011].


Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(3 horas)
Para el profesor:
1. Dará una breve introducción sobre el tema: Sales minerales nutrimentos inorgánicos. ¿Son indispensables para el cuerpo humano?
2. Proporcionará a los alumnos las instrucciones precisas sobre la actividad a realizar.
3. Organizará a los alumnos en equipos de 4 integrantes para realizar el trabajo colaborativo a nivel presencial y a distancia, para la actividad a desarrollar.
4. Solicitará a los alumnos que entren a la plataforma moodle, para que localicen los documentos que se le recomiendan como parte de los recursos materiales sugeridos como consulta para que puedan descargarlos.
5. Solicitará la elaboración en equipo de una tabla, utilizando el procesador de textos Word en la que se integre función de los minerales, fuentes nutrimentales, requerimientos y padecimientos; ocasionados por su deficiencia. Dará las instrucciones necesarias de cómo subir la tabla a la plataforma.
Para el alumno:
1. Atenderá la clase introductoria del profesor.
2. Se integrará en equipos para realización de la actividad encomendada (trabajo colaborativo).
3. Ingresará a la plataforma para ubicar los recursos materiales recomendados por el profesor para su revisión como apoyo a la tarea encomendada.
4. Pondrá en común la tarea generada de la actividad, con la finalidad de revisar la información y compartir con los compañeros del grupo la información obtenida y complementarla entre todos en caso de que sea necesario.


Actividades extra clase
(5 horas)
Para el profesor:
1.      Subirá los recursos materiales (complementarios) para el apoyo de la actividad que realizarán los alumnos.
2.      Revisará la tabla generada como producto de la actividad y hará las observaciones pertinentes para enriquecerla.

Para el alumno:

1. Se pondrá de acuerdo con su equipo para llevar a cabo la tarea encomendada.
2. Realizará la búsqueda de información en Internet, y hará uso de los materiales complementarios recomendados por el profesor en la plataforma moodle para realizar la actividad.
3. Haciendo uso de los medios de comunicación como redes sociales, Gloogle docs, entre otros, el alumno elaborará junto con sus compañeros de equipo la tabla que reúne el concentrado de información requerida por el profesor, en donde se especifica función de los minerales, fuentes nutrimentales, requerimientos y padecimientos. ocasionados por su deficiencia.
3. Subirá la plataforma el producto generado de dicha actividad.



Evidencias de aprendizaje del alumno:

Tabla con información referente a los minerales inorgánicos subido a la plataforma en la Sección de tareas  “subir archivo” de la actividad 3, por los alumnos
Forma de evaluación
Entrega en forma y tiempo de la tabla con información referente a los minerales inorgánicos. (3 puntos).






Titulo de la situación de enseñanza

Actividad 4. Importancia de las sales minerales en la alimentación.

objetivo de la situación de enseñanza
Que el alumno elabore una cápsula informativa utilizando medios como el audio, la imagen y el video sobre una o dos sales minerales que comprendidos el tema “Sales minerales nutrimentos inorgánicos. ¿Son indispensables para el cuerpo humano?”, incluyendo un comentario  acerca de los hábitos alimenticios que tiene la población mexicana actualmente, como parte de la evidencia de aprendizaje y del resultado de las actividades realizadas anteriormente.

Habilidades digitales a promover en los alumnos
C. Presentación de información y procesamiento de datos.
Ca1.1 Manejo básico del procesador de textos, cuidando la calidad de la información, la presentación, el formato, la redacción y ortografía.

Justificación: El alumno requiere el manejo avanzado del procesador de textos para elaborar actividades que se contemplan en esta situación de enseñanza.
D. Manejo de medios (audio, imagen y video).
D2.1 Edición de imágenes, archivos de audio y video.

Justificación: Para el logro exitoso de esta actividad el alumno requiere de los conocimientos básicos para la edición y manejo de imágenes, audio y la edición de video.
D2.2 Producción de imágenes, archivos de audio y video mediante varios programas especializados como Picnic (software libre), Audacity y Movie Maker.

Justificación: El alumno utilizará algunos programas especializados para la realización de la cápsula informativa (video) sobre una o dos sales minerales, haciendo alusión a su importancia en alimentación y en el cuerpo humano. Es importante fomentar el uso reflexivo y ético de los recursos audiovisuales.

E1.3 Comunicación. Participar en las diferentes herramientas comunicativas con su profesor.

Justificación: El alumno utilizará el foro para aclarar las dudas que se presenten en relación a las actividades por desarrollar.


A. Uso de Internet
c. Como medio de creación de contenidos.
Ac2.3 Creacion y publicación de videos

Justificación: El alumno utilizará el Internet como un medio para difundir y publicar la cápsula informativa creada.

Recursos
Equipo de cómputo
Internet
Plataforma Moodle
Procesador de textos Word
Foro
Banco de imágenes
Programa Audacity
Programa Movie Maker
Software libre
Archivos de música
Formato de guión
Ejemplo de un guión
Manual del programa Audacity
Manuel del programa Movie Maker
Manual para subir subir video a Youtube
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase
(4 horas)
Para el profesor:
1. El profesor distribuirá una o dos sales minerales a los equipos de trabajo.
2. Dará instrucciones precisas sobre cómo elaborar un guión para la cápsula informativa que los alumnos elaborarán, proporcionando un modelo del guión  (Ver Anexo III) disponible en la plataforma Moodle y un ejemplo de cápsula informativa (video).

3.      El profesor solicitará la elaboración de la cápsula informativa, de acuerdo con el guión previamente elaborado y revisado por él. Durante este proceso el profesor brindará la asesoría, materiales  y apoyo para la realización del mismo.

4. Una vez elaborado el video el profesor solicitará a los alumnos que suban el video a la página de Youtube,  y enviarán el registro electrónico  através de la plataforma Moodle para el registro de su trabajo y que pueda ser evaluado por el profesor.

Para el alumno:
1. Con base en los conocimientos adquiridos y considerando la información recabada en las actividades anteriores, el alumno junto con sus compañeros de equipo elaborarán un guión  considerando el uso de imágenes, música de fondo, voces, texto y uso del tiempo, que les permitirá realizar un video o cápsula informativa que tenga una duración de 2 minutos. Este guión tendrá que subirlo a plataforma Moodle en la fecha indicada.

2. El alumno atenderá a las indicaciones sobre cómo elaborar su video y cómo puede subirlo a la página de Youtube.
3. Presentará al grupo o dará la dirección electrónica para compartirlo con todos.

Actividades extra clase
(5 horas)
Para el profesor:
  1. Revisará la entrega del guión en la plataforma Moodle.
  2. Brindará la asesoría requerida por los alumnos a través del foro.
  3. Revisará la entrega oportuna del video y de su registro en Youtube.


Para el alumno:

  1. Elaborará  con su equipo, un guión usando el procesador de textos Word,  especificando texto, imágenes, audio, para elaborar la cápsula informativa abordando como tema la sal mineral que le haya tocado desarrollar.
  2. Subirá el guión a la plataforma Moodle.

3. Elaborará la cápsula informativa (video), de acuerdo al diseño del guión. Para ello podrá utilizar programas que ya maneje o programas como el Audacity y Movie Maker.

4. Subirá el video a la página Youtube  y lo enviará a la plataforma Moodle.

Evidencias de aprendizaje del alumno:
Elaboración de la cápsula informativa o video sobre la  importancia de las sales minerales en la alimentación.
Forma de evaluación
Elaboración del guión (1 punto)
Elaboración de la cápsula informativa o video(2 puntos)
Registro en la página de Youtube y subida del video a la plataforma (1 punto)



Comentarios:


 [MG1]La duración solicitada fue de 20 hrs de trabajo para poder  estructurar un Proyecto con varias herramientas TIC